Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FUNDATEC 2023

Nutrição Mineral de Plantas: funções dos macronutrientes e micronutrientes

Gabarito: letra A — a ordem correta é 4 – 3 – 1 – 5 – 2. A questão associa cada mineral à sua função fisiológica na planta: o enxofre (4) é constituinte de aminoácidos sulfurados e coenzimas; o cálcio (3) integra a lamela média e atua como mensageiro secundário; o zinco (1) participa de reações redox e da síntese de auxina; o fósforo (5) compõe ácidos nucleicos e ATP; e o magnésio (2) é cofator de enzimas de transferência de fosfato. A resolução exige conhecimento de bioquímica vegetal e nutrição mineral, não de legislação.

A nutrição mineral das plantas é o estudo dos elementos químicos essenciais ao crescimento e desenvolvimento vegetal, absorvidos principalmente do solo na forma iônica. Esses elementos são classificados em macronutrientes (exigidos em maiores quantidades: N, P, K, Ca, Mg, S) e micronutrientes (exigidos em menores quantidades: Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl). Cada um desempenha funções específicas e insubstituíveis, e a deficiência de qualquer um deles causa sintomas característicos.

A questão explora exatamente essa especificidade funcional. Para resolvê-la, é preciso conhecer o papel bioquímico de cada mineral:

• Enxofre (S): é constituinte dos aminoácidos sulfurados (metionina, cisteína, cistina), de coenzimas (coenzima A, glutationa, biotina) e de proteínas. Sua deficiência reduz o crescimento, mas não especificamente o crescimento intermodal.

• Cálcio (Ca): permanece na forma iônica (Ca²⁺), é constituinte da lamela média das paredes celulares (na forma de pectato de cálcio) e atua como mensageiro secundário em diversas vias de sinalização celular.

• Zinco (Zn): é cofator de diversas enzimas, incluindo a desidrogenase glutâmica, e está envolvido na síntese do triptofano, precursor do ácido indolacético (auxina). A deficiência de zinco reduz o crescimento intermodal, resultando em entrenós curtos e folhas pequenas (roseta).

• Fósforo (P): é componente de ácidos nucleicos (DNA e RNA), de fosfolipídios e de ATP. Tem papel central no armazenamento e transferência de energia e na integridade estrutural das membranas.

• Magnésio (Mg): é o átomo central da molécula de clorofila e cofator de inúmeras enzimas, incluindo as envolvidas na transferência de fosfato (quinases), na respiração, na fotossíntese e na síntese de DNA e RNA.

A pegadinha da questão está na semelhança entre as funções do zinco e do magnésio, ambos cofatores enzimáticos. A distinção crucial é que o zinco está especificamente ligado à síntese de auxina (crescimento intermodal), enquanto o magnésio é o cofator das enzimas de transferência de fosfato e componente da clorofila. Guarde essa fronteira: é exatamente nela que as alternativas se dividem.

Alternativa A — ✅ Correta ⟵ GABARITO

A sequência 4 – 3 – 1 – 5 – 2 corresponde exatamente às funções descritas:

1. Enxofre (4): "É constituinte da coenzima A, glutationa e biotina, bem como é componente da metionina, cisteína, cistina e proteínas." — descrição correta do S.

2. Cálcio (3): "Nutriente que permanece na forma iônica, constituinte da lamela média das paredes celulares. Atua como mensageiro secundário na regulação metabólica." — descrição correta do Ca²⁺.

3. Zinco (1): "Nutriente envolvido em reações redox. É constituinte da desidrogenase glutâmica e sua ausência ou deficiência na planta tem como reflexo direto a redução do crescimento intermodal." — descrição correta do Zn, ligada à síntese de auxina.

4. Fósforo (5): "Componente de ácidos nucleicos, tendo papel central em reações que envolvem ATP." — descrição correta do P.

5. Magnésio (2): "Requerido por inúmeras enzimas envolvidas na transferência de fosfatos. Tem papel específico na ativação de enzimas envolvidas na respiração, fotossíntese e síntese de DNA e RNA." — descrição correta do Mg como cofator.

Alternativa B — ❌ Incorreta

A sequência 1 – 5 – 2 – 4 – 3 começa com o zinco (1) na primeira descrição, que é do enxofre. O erro está na troca do enxofre pelo zinco, confundindo o constituinte de aminoácidos sulfurados e coenzimas com o cofator enzimático envolvido no crescimento intermodal.

Alternativa C — ❌ Incorreta

A sequência 2 – 4 – 3 – 1 – 5 começa com o magnésio (2) na primeira descrição, que é do enxofre. O erro está na troca do enxofre pelo magnésio, confundindo o constituinte de aminoácidos sulfurados com o cofator de enzimas de transferência de fosfato.

Alternativa D — ❌ Incorreta

A sequência 3 – 1 – 5 – 2 – 4 começa com o cálcio (3) na primeira descrição, que é do enxofre. O erro está na troca do enxofre pelo cálcio, confundindo o constituinte de aminoácidos sulfurados com o componente da lamela média.

Alternativa E — ❌ Incorreta

A sequência 5 – 2 – 4 – 3 – 1 começa com o fósforo (5) na primeira descrição, que é do enxofre. O erro está na troca do enxofre pelo fósforo, confundindo o constituinte de aminoácidos sulfurados com o componente de ácidos nucleicos.

A regra de ouro para questões de associação de minerais é identificar a função mais específica de cada um: enxofre = aminoácidos sulfurados; cálcio = lamela média; zinco = crescimento intermodal (auxina); fósforo = ácidos nucleicos/ATP; magnésio = clorofila e transferência de fosfato. Com esse mapa, a associação fica direta.

Gabarito: letra A