Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq904751
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre um instrumento de controle utilizado em restaurantes, analise ascaracterísticas abaixo:• Determina a quantidade e a qualidade dos ingredientes que devem ser usados.• Informa o rendimento de cada preparação.• Determina o custo por porção dos alimentos.As características acima definem qual instrumento utilizado em uma UAN?
- ACardápio.
- BFicha técnica.
- CÀ la carte.
- DFicha de estoque
- EÍndice de controle.