Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq912233
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Lavras - MG
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A adição de ingredientes como _______ ou _______ confere maior estabilidade às claras batidas; entretanto, a adição de _______ compromete a qualidade da espuma formada, diminuindo o volume.Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
- Aácido, açúcar, sal
- Bácido, sal, gordura
- Cácido, gordura, sal
- Daçúcar, gordura, ácido