Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FURB 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq915168
- Banca
- FURB
- Órgão
- FURB - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Gastronomia
Uma chef de cozinha está planejando preparar um prato sofisticado que envolve cortar legumes e carnes em pedaços uniformes antes de começar o cozimento. Esse processo, que agiliza o preparo, é denominado:
- AEmpanamento.
- BPré-preparo.
- CMarinada.
- DRefrigeração.
- EDescongelamento.