Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FURB 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq915170
- Banca
- FURB
- Órgão
- FURB - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Gastronomia
A análise sensorial de alimentos é uma técnica utilizada para avaliar as características organolépticas dos alimentos, ou seja, suas propriedades sensoriais, como aparência, aroma, sabor, textura e palatabilidade. Sobre a análise sensorial de alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:( )Essa análise é fundamental para a indústria de alimentos, uma vez que a percepção sensorial dos consumidores desempenha um papel crucial na aceitação e preferência dos produtos.( )O sentido do paladar é irrelevante na análise sensorial de alimentos e características como aroma, aparência e textura não desempenham papel significativo na percepção dos consumidores.( )A análise sensorial não requer avaliadores treinados e pode ser realizada por qualquer pessoa, independentemente de sua experiência em alimentos.Assinale a alternativa com a sequência correta:
- AV − F − F.
- BV − V − V.
- CF − V − V.
- DV − F − V.
- EF − F − F.