Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq915637
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Blumenau - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Na culinária, os métodos de cocção utilizam diferentes formas de transferir calor para os alimentos, resultando em diferentes resultados de sabor, textura e cozimento. Os principais métodos de transmissão de calor incluem:
- ACondução, convecção e irradiação.
- BEstagnação, isolamento, inércia.
- CEstagnação, condução, inércia.
- DIsolamento, convecção, radiação.
- EAbsorção, ocultação, irradiação.