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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2023

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq919023
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Ilhota - SC
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Servente
No que se refere às boas práticas no preparo de alimentos, analise as afirmativas a seguir:I. Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhados ou fritos. A temperatura mínima de cocção recomendada é de 100°C em todas as partes dos alimentos.II. Os óleos e gorduras para fritura não devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180°C.III. A matéria-prima e demais ingredientes devem ser mantidos em recipientes limpos, tampados ou nas embalagens originais e identificados com nome e data de validade.É correto o que se afirma em:
  1. AI, II e III.
  2. BII e III, apenas.
  3. CIII, apenas.
  4. DI e II, apenas.
  5. EI e III, apenas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — I, II e III.

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