Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq920110
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Nova Trento - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Após as operações preliminares, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção, o que irá atribuir-lhes novas características (sensoriais) e, muitas vezes, modificar a sua composição química através do calor.Fonte: https://www.ibb.unesp.brNesse sentido, assinale a alternativa que corresponde à transmissão do calor que ocorre pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e densas, que vão para o fundo do recipiente:
- AMicro-ondas.
- BIrradiação.
- CCondução.
- DRadiação.
- EConvecção.