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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2023

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq920115
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Nova Trento - SC
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
No que se refere ao preparo de alimentos, analise as afirmativas seguintes:I. Para que a maioria dos alimentos possa ser consumida, é necessário submetê-los ao processo de cocção.II. A perda de componentes hidrossolúveis consiste em uma das alterações mais significativas no valor nutritivo, pode ocorrer nos alimentos durante o processo de cocção.III. Através da cocção, é possível preservar a palatabilidade dos alimentos e realçar seu sabor natural.É correto o que se afirma em:
  1. AI, II e III.
  2. BI e II, apenas.
  3. CII e III, apenas.
  4. DIII, apenas.
  5. EI e III, apenas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — I, II e III.

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