Questão de Ciências — Ciências — FURB 2023
CiênciasCiências
- Código
- qq920224
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Nova Trento - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Ciências
Em relação aos aspectos de saúde humana, no que se refere ao uso do açúcar, que segundo a ANVISA, caracteriza-se como a sacarose extraída, sobretudo da cana-de-açúcar e da beterraba, mas também pode designar produtos obtidos de outras fontes ou compostos de diferentes dissacarídeos ou monossacarídeos. Comercialmente, pode-se encontrar diversos tipos de açúcar, dentre eles, o refinado, o mascavo, o demerara e o invertido.Fonte: LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − corpo humano e vida saudável. São Paulo: Editora Moderna, 2020.Sobre esses açúcares, marque a alternativa correta:
- AOs açúcares demerara e mascavo são refinados e clarificados.
- BO açúcar invertido, comumente utilizado em bolos e bolachas, apresenta coloração escura e tem alto valor nutricional.
- COs açúcares passam por diversos processos durante a sua fabricação, que não afetam sua composição e propriedades organolépticas.
- DO açúcar refinado é clarificado por adição de SO₂ eCa(OH)₂, além de passar por vários processos derecristalização.
- EO demerara é o açúcar que passa por menos etapas de processamento em comparação com os demais.