Questão de Nutrição — Ovos e laticínios — FURB 2023
NutriçãoOvos e laticínios
- Código
- qq921562
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Tijucas - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O queijo pode ser definido com produto fresco ou maturado, sólido ou cremoso, obtido pela coagulação do leite pasteurizado por meio de ação isolada ou combinada do coalho, fermento láctico, calor ou outro agente coagulante seguido pela drenagem parcial do soro, presente na massa resultante dessa coagulação (TUCUNDUVA, 2014).No que se refere ao queijo, registre V para Verdadeiro, e F, para falso:(__)O queijo pode ser feito a partir do leite de diversos animais: vaca, cabra, ovelha e búfala.(__)A diversidade de queijos existentes está relacionada a diversos fatores, tais como: o tipo de leite utilizado, o processo de fabricação empregado, os fermentos utilizados, o uso de outros derivados do leite e o tempo de maturação.(__)Os queijos são geralmente divididos em duas categorias: queijo fresco, que pode ser consumido logo após a fabricação; e queijo maturado, que passa pelo processo de cura antes de estar pronto para o consumo.Assinale a alternativa com a sequência correta:
- AV - V - V.
- BV - F - F.
- CF - V - F.
- DF - F - V.
- EF - V - V.