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Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FURB 2023

NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
Código
qq922524
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Timbó - SC
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Em relação às boas práticas de preparação do alimento, assinale a alternativa correta:
  1. AO tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento alcancem uma temperatura de pelo menos 80ºC.
  2. BOs alimentos que foram descongelados devem ser refrigerados se não forem utilizados imediatamente e não devem ser novamente congelados.
  3. CO prazo máximo de consumo para alimentos preparados e armazenados em refrigeração a uma temperatura de 4ºC, ou abaixo disso, é de 6 dias.
  4. DAntes de submeter os alimentos congelados ao tratamento térmico, é necessário realizar o processo de descongelamento para assegurar uma inadequada penetração do calor.
  5. EOs óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas que ultrapassem 190ºC.
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GabaritoB — Os alimentos que foram descongelados devem ser refrigerados se não forem utilizados imediatamente e não devem ser novamente congelados.

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