Questão de Engenharia de Pesca — Tecnologia do Pescado — Fundação CETAP 2023
Engenharia de PescaTecnologia do Pescado
- Código
- qq924162
- Banca
- Fundação CETAP
- Órgão
- Prefeitura de Óbidos - PA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Pesca
O gelo utilizado na indústria alimentícia tem um papel importante, pois evita e/ou retarda a contaminação bacteriana. Em relação à qualidade do gelo utilizado em barcos pesqueiros, assinale a alternativa correta.
- AAlimentos perecíveis, como o pescado, podem ser estocados por tempo ilimitado em gelo.
- BO gelo que não for utilizado durante a viagem pode ser reutilizado em outro produto pesqueiro.
- CO gelo poderá funcionar como um transferidor de micro-organismos para o pescado.
- DO gelo utilizado na preservação do pescado deve ser grosseiramente triturado.