Questão de Engenharia de Pesca — Tecnologia do Pescado — Fundação CETAP 2023
Engenharia de PescaTecnologia do Pescado
- Código
- qq924176
- Banca
- Fundação CETAP
- Órgão
- Prefeitura de Óbidos - PA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Pesca
Em relação ao surimi, julgue as assertivas a seguir e marque a alternativa correta:I- Considera-se surimi o músculo de pescado picado cujo processo tecnológico consiste na eliminação de espinhas, do tecido conjuntivo e de tudo que não é considerado funcional para a obtenção da massa.II- O surimi não é um produto final, mas, sim, uma matéria-prima que pode servir como base para elaboração de uma variedade de produtos.III- O processo de lavagem do surimi requer uma proporção de 5-20 vezes o volume de água em relação ao volume do pescado.
- AApenas as assertivas I e II estão corretas.
- BTodas as assertivas estão corretas.
- CApenas as assertivas II e III estão corretas.
- DApenas as assertivas I e III estão corretas.