Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Toxicologia — IADES 2023
Segurança e Saúde no TrabalhoToxicologia
- Código
- qq928869
- Banca
- IADES
- Órgão
- SMS de São Paulo - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutrição
A acroleína é uma substância tóxica e cancerígena formada em razão do aquecimento demasiado, e acima da temperatura, da fumaça de óleos e gorduras. No que se refere à formação dessa substância, assinale a alternativa que apresenta a faixa de temperatura na qual esse processo ocorre e qual substância é liberada para formação da acroleína.
- A120 °C a 140 °C- triglicerídeos
- B110 °C a 150 °C - ácidos graxos
- C150 °C a 180 °C - triglicerídeos
- D180 °C a 200 °C - colesteróis
- E210 °C a 220 °C - ácidos graxos