Questão de Nutrição — Dietoterapia — IADES 2023
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qq928885
- Banca
- IADES
- Órgão
- SMS de São Paulo - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutrição
A doença celíaca (DC) é uma doença autoimune caracterizada por reação imune principalmente ao glúten do trigo. O diagnóstico é embasado em achados clínicos, sorológicos e histológicos nos pacientes que ingerem glúten. Acerca desse assunto, assinale a alternativa que indica os peptídeos e a respectiva fonte alimentar desencadeadores de respostas imunogênicas em pacientes com doença celíaca.
- AHordeína - trigo
- BSecalina - centeio
- CGlutenina - aveia
- DGliadina - cevada
- EMalte - sorgo