Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBADE 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq929540
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Ibatiba - ES
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando a gravidade dos perigos no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC quando aplicado em UAN, quais são os microrganismos que, quando estão presente nos alimentos ou em situações as quais os alimentos estão sujeitos, são considerados de gravidade severa e podem causar doenças letais?
- AClostridium botulinum e Vibrio cholerae
- BBrucella sp e Salmonella sp
- CVibrio parahaemolitycus e Staphylococcus aureus
- DStaphylococcus aureus e clostridium perfringens
- EBacillus cereus e Shigella sp