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Questão de Nutrição — Inovações Tecnológicas em UAN — IBADE 2023

NutriçãoInovações Tecnológicas em UAN
Código
qq929541
Banca
IBADE
Órgão
Prefeitura de Ibatiba - ES
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
A nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários do refeitório, pacientes e acompanhantes.Na elaboração do cardápio mensal, a nutricionista Maria deverá:
  1. Ainiciar a elaboração pelas saladas para garantir que as cores possam ser variadas.
  2. Bintroduzir as preparações difíceis às segundas-feiras para haver tempo hábil para os pré-preparos.
  3. Cestabelecer dias específicos para os pratos, por exemplo, na segunda-feira incluir carne assada, e na quinta-feira o picadinho. Isso pode evitar monotonia.
  4. Dconsiderar a quantidade, os tipos de equipamentos e se são suficientes, se a mão de obra existente tem capacidade de execução e se a instituição tem disponibilidade financeira.
  5. Erepetir texturas nas preparações da mesma refeição, pois torna o cardápio mais harmônico e mais fácil de ser executado.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — considerar a quantidade, os tipos de equipamentos e se são suficientes, se a mão de obra existente tem capacidade de execução e se a instituição tem disponibilidade financeira.

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