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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IBFC 2023

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qq933367
Banca
IBFC
Órgão
EBSERH
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Sobre os aditivos alimentares utilizados para a conservação dos alimentos, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).( ) Nitrito: ação antimicrobiana prevalece sobre leveduras e fungos, utilizado em sucos de frutas e refrigerantes.( ) Ácido benzóico: único aditivo alimentar que pode inibir o desenvolvimento da toxina botulínica.( ) Dióxido de enxofre ou sulfito: bastante eficiente no controle de certos mofos, utilizado na panificação.( ) Ácido propiônico ou propionato: inibe o desenvolvimento de leveduras, fungos e bactérias, muito usado na conservação de vinhos.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
  1. AF - F - F - F
  2. BV - V - V - V
  3. CF - F - V - V
  4. DV - V - F - V
  5. EV - F - F - V
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — F - F - F - F

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