Questão de Veterinária — Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA — IBFC 2023
VeterináriaVigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
- Código
- qq935701
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Acerca da inspeção industrial e sanitária do pescado e derivados, analise o texto a seguir.“Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para carne de jacaré: _______ característico da espécie; cor _______; ausência de lesões e elementos estranhos; e textura ______ com fibras musculares dispostas uniformemente.” (Art. 210 do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017).Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
- Asabor / branca rosada / firme
- Bodor / branca acinzentada / firme
- Csabor / branca acinzentada / macia
- Dodor / branca rosada / macia