Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IBFC 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq935765
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação bacteriana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______ por, no máximo, ________.Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
- A50ºC (graus Celsius) / 8 horas
- B60ºC (graus Celsius) / 6 horas
- C70ºC (graus Celsius) / 2 horas
- D75ºC (graus Celsius) / 3 horas