Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBFC 2023

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq935766
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Cuiabá - MT
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Parâmetros intrínsecos e extrínsecos podem favorecer o desenvolvimento de micro-organismos no alimento. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.
  1. AO pH (potencial hidrogeniônico) adverso afeta o funcionamento das enzimas das células microbianas e o transporte de nutrientes em seu interior
  2. BA redução da atividade aquosa abaixo de 0,70, que impossibilita a multiplicação de micro-organismos, pode ser obtida pela adição de sal ou açúcar ao alimento
  3. CAs principais fontes de energia para os micro-organismos são os lipídios e a vitamina K
  4. DAs bactérias variam em suas exigências de oxigênio, sendo o Clostridium botulinum um micro-organismo anaeróbio estrito, já o Staphylococcus aureus um anaeróbio facultativo
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — As principais fontes de energia para os micro-organismos são os lipídios e a vitamina K

Link permanente: /questoes/qq935766