Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — IBFC 2023
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qq936430
- Banca
- IBFC
- Órgão
- SEAD-GO
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Ambiental - Medicina Veterinária
Quanto às recomendações do Decreto Federal n° 9013 de 29 de março de 2017 e suas atualizações sobre os produtos de origem animal destinados ao aproveitamento condicional em decorrência do julgamento da inspeção ante mortem e post mortem e os tratamentos a que devem ser submetidos para garantir a inativação ou a destruição do agente envolvido, analise as afirmativas a seguir e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).( ) Pelo frio, em temperatura não superior a -10ºC (dez graus Celsius negativos) por dez dias.( ) Pelo sal, em salmoura com no mínimo 20ºBe (vinte graus Baumé), em peças de no máximo 3,0cm (três centímetros) de espessura, por no mínimo vinte dias.( ) Pelo calor, por meio de cozimento em temperatura de 76,6ºC (setenta e seis inteiros e seis décimos de graus Celsius) por no mínimo vinte minutos.( ) Pelo calor, por meio da fusão pelo calor em temperatura mínima de 121ºC (cento e vinte e um graus Celsius).( ) Pelo calor, por meio esterilização pelo calor úmido, com um valor de F0 igual ou maior que três minutos ou a redução de doze ciclos logarítmicos (12 log10) de Clostridium botulinum, seguido de resfriamento imediato.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
- AV - F - F - V - F
- BF - F - V - V - V
- CV - F - F - V - V
- DF - F - F - F - V
- EV - F - V - F - F