Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — IDCAP 2023
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qq942076
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- Prefeitura de Jacobina - BA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Ambiental e Sanitarista
Dentre as doenças que se relacionam aos alimentos transmitidas por agentes bacterianos, está aquela proveniente de uma refrigeração deficiente, manipulação inadequada, preparo de alimentos várias horas antes do consumo, manutenção de alimentos em temperaturas elevadas (incubação bacteriana), manipuladores com infecções purulentas. Ela pode estar presente em bolos e similares com recheio e cobertura, produtos de confeitaria doces e salgados, tortas salgadas, massas salgadas com recheio e/ou cobertura, carne moída, presunto, etc. Pode apresentar um período de incubação ou latência de 1 a 8 horas (em geral, 2 a 4 horas). Dentre os sintomas estão presentes: náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia, prostração. Importante observar ausência de febre.Fonte: Ministério da Saúde. Manual Integrado de Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos.De acordo com a descrição acima, qual o tipo de agente etiológico que é responsável pelo quadro acima? Marque a alternativa CORRETA.
- ASalmonella thyphi.
- BToxina produzida por Staphylococcus aureus.
- CClostridium botulinum.
- DShigella spp.