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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IDECAN 2023

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq944544
Banca
IDECAN
Órgão
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Merendeira
É essencial que o manipulador de alimentos siga à risca as orientações e normas estabelecidas pelos órgãos e bibliografias regulamentadoras da área a fim de garantir a segurança alimentar das preparações por ele realizadas. Para tanto, durante o desempenho do seu serviço ele deve possuir atitudes como:
  1. AUtilizar técnicas adequadas de descongelamento, como na geladeira ou no micro-ondas..
  2. BTrocar seus uniformes, no mínimo, a cada dois dias e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
  3. CUsar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba.
  4. DUsar luvas durante a manipulação de alimentos, atentando-se para trocá-las, ao menos, de hora em hora.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Utilizar técnicas adequadas de descongelamento, como na geladeira ou no micro-ondas..

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