Questão de Engenharia de Pesca — Piscicultura — IDECAN 2023
Engenharia de PescaPiscicultura
- Código
- qq945100
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- SEMACE
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Ambiental - FA08
Métodos para conservação do pescado garantem uma série de pontos a favor no processo de criação dos animais, que vão desde o aumento da vida útil até uma melhor higiene, o que resulta na comercialização de um produto com qualidade elevada. Sobre a técnica de desidratação, assinale a alternativa correta.
- AA desidratação artificial é realizada em estufas, empregando calor para retirada da umidade.
- BO processo de desidratação remove a água do peixe, buscando deixar a umidade abaixo dos 10%.
- CA desidratação artificial pode ser feita em ambientes abertos, para que a temperatura, velocidade do ar e umidade relativa sejam corretamente controladas para otimizar o processo.
- DEspécies adequadas para serem utilizadas nesta técnica são as que possuem alto teor de gordura, a fim de evitar ressecamento excessivo da carne.
- ENa desidratação natural, os peixes são expostos aos raios solares e ao vento, evitando sombreamento, para acelerar a desidratação.