Questão de Veterinária — Geral — IDECAN 2023
VeterináriaGeral
- Código
- qq945465
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- SSP-SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Perito Criminalístico - Área 09: Medicina Veterinária
Sobre o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de carne moída, marque a alternativa correta.
- AÉ permitido como matéria-prima na elaboração da carne moída, aponeuroses, linfonodos, glândulas, cartilagens, grandes vasos, coágulos e tendões.
- BÉ facultado informar a porcentagem máxima de gordura da carne moída no painel principal, próximo à denominação de venda.
- CÉ ingrediente obrigatório na fabricação de carne moída, aquela obtida das massas musculares esqueléticas e carnes oriundas da raspagem de ossos, conforme a espécie animal utilizada como matéria prima.
- DEm caso de carne moída composta por diferentes espécies, somente a de maior porcentagem deve ser informada na denominação de venda do produto.
- EA carne moída em natureza é obtida a partir da moagem de massas musculares das espécies de animais de açougue, seguido de imediato resfriamento ou congelamento do produto.