Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IDECAN 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq945469
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- SSP-SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Perito Criminalístico - Área 09: Medicina Veterinária
O uso de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos pode deixar resíduos nos alimentos, como carne, leite e ovos. A exposição humana a resíduos de medicamentos veterinários presentes nos alimentos, pode causar efeitos adversos, incluindo reações alérgicas em indivíduos hipersensíveis. Adicionalmente, a exposição a antimicrobianos/antibióticos pode provocar o desenvolvimento de microrganismos resistentes, que dificulta a ação terapêutica destes medicamentos em indivíduos que consumiram alimentos de animais tratados, bem como resíduos destes no leite podem também causar problemas tecnológicos nos processos de fermentação dos laticínios. As principais recomendações para reduzir o risco de presença de resíduos no leite correspondem a
- Anão respeitar o período de carência do antibiótico, e o seu uso, sem recomendação de bula.
- Bdescartar o leite ordenhado apenas do quarto tratado de vacas com mastite em tratamento com antibióticos.
- Capós a aplicação de antibióticos por via intramamária ou injetável, o leite da vaca tratada somente poderá ser destinado à alimentação humana na forma de subprodutos.
- Didentificar as vacas em tratamento e ordenhar separadamente estes animais no final da linha de ordenha.
- Eaplicações de medicamentos e outros tratamentos, que devem ser feitos antes do animal entrar na sala de ordenha.