Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDESG 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq946534
- Banca
- IDESG
- Órgão
- Prefeitura de Mutum - MG
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A temperatura e o tempo de cocção dos alimentos são de extrema importância para destruição de microrganismos e a garantia da segurança alimentar do alimento que será servido. Para garantir a segurança alimentar o alimento em seu centro geométrico deve atingir uma temperatura igual ou superior a:
- A60ºC.
- B64ºC.
- C70ºC.
- D74ºC.