Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — IGEDUC 2023
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qq963404
- Banca
- IGEDUC
- Órgão
- Prefeitura de Triunfo - PE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Julgue o item subsequente.A defumação dos alimentos ocorre pela impregnação de essências aromáticas (mais de 200 substâncias) que desprendem da combustão lenta da madeira. Vários produtos podem ser defumados, como queijos, peixes, carnes, aves. A defumação altera o sabor e a cor do alimento ao mesmo tempo em que reduz expressivamente a vida de prateleira do produto.
- CCerto
- EErrado