Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — INSTITUTO AOCP 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq971127
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-MA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Foram comprados 12,5 Kg de carne bovina (filé mignon). Após o pré-preparo, restaram 10,2 Kg para a cocção. Após assada, a preparação pesou 8,5 Kg. Qual é o indicador de parte comestível (IPC) (também denominado fator de correção) dessa carne bovina?
- A1,47.
- B1,22.
- C1,50.
- D0,68.
- E0,81.