Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — INSTITUTO AOCP 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq971134
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-MA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os principais objetivos da preparação técnica de alimentos na cozinha são: dietéticos, digestivos, nutricionais, higiênicos, sensoriais e econômicos. Preencha as lacunas com os objetivos correspondentes às descrições apresentadas e assinale a alternativa correta._____________: Apresentar os alimentos de forma que desperte todos os sentidos, não apenas o paladar._____________: Adequar a forma de preparo dos alimentos._____________: Prevenir a ação de agentes externos que possam contaminar os alimentos. Adequada técnica de seleção, manuseio, preparo, distribuição e armazenamento._____________: Modificar os alimentos por meio de processos culinários a fim de facilitar e antecipar etapas digestivas.
- ASensorial / Higiênico / Dietético / Digestivo
- BSensorial / Dietético / Higiênico / Digestivo
- CDietético / Nutricional / Higiênico / Digestivo
- DNutricional / Higiênico / Dietético / Digestivo
- ESensorial / Nutricional / Higiênico / Dietético