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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Instituto Access 2023

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qq980914
Banca
Instituto Access
Órgão
UFFS
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale a afirmativa correta.
  1. APode dividir espaço com a área para manipulação de carnes, aves e pescados, mas deve-se evitar a manipulação de hortifrúti.
  2. BPode ser conjugada com a área de higiene dos utensílios de mesa.
  3. CDeve haver refrigeradores e congeladores, para evitar que os alimentos recém-preparados se deteriorem.
  4. DDeve ter pia para pré-higiene das matérias-primas.
  5. EA água pode ser reusada, por ter sido normalmente fervida durante o preparo.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Deve haver refrigeradores e congeladores, para evitar que os alimentos recém-preparados se deteriorem.

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