Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Consulplan 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq986488
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Guarapari - ES
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Profissional em Especialidades B (PE-B) – Nutricionista
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) constituem um dos problemas de saúde pública mais frequentes, tornando relevante a busca de estratégias, de técnicas nutricionais e de gestão para a redução deste tipo de patologia. Considerando que em uma determinada escola aconteceu um surto de DTA com alunos de uma turma, analise as três informações obtidas a partir do caso:1. Nesta turma, houve comemoração de aniversário de uma colega, sendo oferecidos bolo confeitado e torta recheada com creme.2. Os sintomas apresentados pelas crianças foram: náuseas; vômito; dor abdominal; e, diarreia.3. As crianças começaram a apresentar os sintomas após duas horas da ingestão.A partir do caso hipotético, pode-se concluir que o agente causador de tal DTA foi:
- ABacillus cereus.
- BSalmonella spp.
- CEscherichia coli.
- DStaphylococcus aureus.