Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Consulplan 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq986682
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Jequié - BA
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Facilitador de Oficinas de Culinária - SEDES
“Classificar as hortaliças segundo a cor facilita a escolha correta do método de cocção a ser empregado em cada uso. Para a cocção de hortaliças _______________, deve-se cozinhar com pouca água e fogo brando, evitando perdas e aumentando a biodisponibilidade de carotenoides.” Assinale a alternativa que completa corretamente afirmativa anterior.
- Averdes
- Bbrancas
- Carroxeadas
- Damareladas e vermelhas