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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Consulplan 2023

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq986787
Banca
Instituto Consulplan
Órgão
Prefeitura de Jequié - BA
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista - SEDES
Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, é necessário adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Empregá-lo é a base fundamental para todas as atividades relacionadas com a segurança alimentar. Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas a seguir.I. Estabelecer ações corretivas a serem tomadas, quando houver um desvio identificado pelo monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCCs).II. Estabelecer sistemas efetivos para guardar registros que documentam o sistema APPCC.III. Estabelecer procedimentos para verificar se o sistema APPCC está funcionando corretamente.Está correto o que se afirma em
  1. AI, II e III.
  2. BI e II, apenas.
  3. CI e III, apenas.
  4. DII e III, apenas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — I, II e III.

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