Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Consulplan 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq988504
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Orlândia - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
A Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação, aplicados aos estabelecimentos processadores/industrializadores nos quais sejam realizadas algumas das seguintes atividades: produção/industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados. De acordo com tal resolução, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) Manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios e o controle da higiene e saúde dos manipuladores.( ) Os POPs devem estar acessíveis aos responsáveis pela execução das operações e às autoridades sanitárias e devem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.( ) A implementação dos POPs deve ser monitorada periodicamente de forma a garantir a finalidade pretendida, sendo adotadas medidas corretivas em casos de desvios destes procedimentos. As ações corretivas devem contemplar o destino do produto, a restauração das condições sanitárias e a reavaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados.A sequência está correta em
- AV, F, F.
- BV, V, V.
- CF, F, V.
- DF, V, F.