Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Itame 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq998257
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Porangatu - GO
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento. Assinale a sequência que melhor complementa a sentença abaixo: O sistema APPCC está baseado na ______, eliminação ou redução dos ______ em todas as etapas da cadeia produtiva mediante a aplicação de sete princípios básicos:1-Identificar e avaliar os perigos2-Determinar os pontos críticos de controle3- Estabelecer os ______ críticos4- Estabelecer os procedimentos de monitoramento5- Estabelecer as ações ______ a serem adotadas6- Estabelecer os procedimentos de verificação7- Estabelecer os procedimentos de ______
- Averificação – alimentos – riscos – punitivas - notificação
- Bprevenção – perigos – limites – corretivas - registro
- Cavaliação – riscos – pontos – preventivas - correção
- Danálise – problemas – riscos – administrativas - controle