Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Itame 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq998633
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista (Secretaria de Saúde)
Sobre os métodos de transmissão do calor nos processos de cocção, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta:1.Convecção2. Condução3. Irradiação(___) Transmissão de calor através de ondas ou partículas onde ocorre transmissão de energia, não havendo necessidade de suporte material.(___) Transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e densas, que vão para o fundo do recipiente(___) Transmissão do calor de uma molécula a outra por contato.
- A3,2,1
- B2,1,3
- C1,2,3
- D3,1,2