Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança — Itame 2023
Segurança e Saúde no TrabalhoNormas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança
- Código
- qq998635
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista (Secretaria de Saúde)
Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) adotou condutas no pré-preparo e preparo de frutas e vegetais para uma refeição. Assinale qual destas condutas apresenta conformidade com a legislação vigente:
- AA banana, a ser servida in natura como sobremesa, passou por desinfecção por imersão em solução clorada.
- BA couve, a ser servida refogada, passou por seleção e lavagem em água potável e foi encaminhada para corte e cocção.
- CA cenoura, a ser servida crua, passou pelos seguintes processos: seleção, lavagem, retirada da casca e desinfecção em solução clorada por 10 minutos.
- DO tomate, a ser servido cru, após o corte foi mantido no Pass Trough a 18° graus celsius.