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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — JVL Concursos 2023

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq999927
Banca
JVL Concursos
Órgão
Prefeitura de Miguel Leão - PI
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Merendeira
Sobre o controle de qualidade dos gêneros alimentícios no momento do recebimento, marque a alternativa INCORRETA.
  1. AOs ovos frescos devem apresentar casca sem rachaduras, áspera, clara, fosca e espessa, dispostos em embalagens apropriadas.
  2. BOs alimentos enlatados não devem estar com as embalagens amassadas, abauladas, estufadas, com vazamento ou enferrujadas.
  3. COs produtos que necessitam de refrigeração devem estar acondicionados em veículo com câmara refrigerada (aproximadamente 10ºC) e os produtos congelados em veículo com unidade frigorífica (temperatura com tolerância de -2ºC, nunca superior).
  4. DCaso a temperatura no recebimento esteja acima do recomendado, o produto não deve ser recebido.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Os produtos que necessitam de refrigeração devem estar acondicionados em veículo com câmara refrigerada (aproximadamente 10ºC) e os produtos congelados em veículo com unidade frigorífica (temperatura com tolerância de -2ºC, nunca superior).

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