Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — JVL Concursos 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq999963
- Banca
- JVL Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Miguel Leão - PI
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Vários funcionários de um hospital público apresentaram sintomas de intoxicação alimentar (náuseas, vômitos e cólicas abdominais) ocorrendo no período de poucas horas após a ingestão de carne que foi mantida por mais de duas horas no balcão distribuidor que estava com problema de funcionamento da resistência e foi adicionado água quente ficando a carne exposta a uma temperatura de aproximadamente 40°C. O microrganismo responsável por essa intoxicação alimentar é:
- AStaphylococcus aureus.
- BYersinia enterocolitica.
- CShigella dysenteriae.
- DListeria monocytogenes.