Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — VUNESP 2013
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- vu002365
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- FUNDAÇÃO CASA
- Ano
- 2013
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Agente de Apoio Operacional
Ao receber a alimentação e entregá-la ao adolescente, os agentes de apoio devem estar sempre atentos em relação aos procedimentos corretos para que os alimentos estejam em boas condições para serem consumidos. Desta forma, está correto afirmar que o agente de apoio deve
- Amanter a temperatura dos alimentos adequada na hora de servir, de acordo com a orientação da supervisão da cozinha, alterando a temperatura a pedido dos adolescentes.
- Bantes de servir, é indicado que o agente prove os alimentos que são recebidos com as mãos limpas e higienizadas, para verificar as boas condições de consumo.
- Cmanter a higiene dos alimentos não é essencial, pois os micro-organismos causadores de doenças não estão presentes nos alimentos.
- Dservir a alimentação em local apropriado, onde não seja necessário cobrir os vasilhames que contêm os alimentos.
- Esaber que os micróbios apenas reduzem a velocidade de multiplicação quando os alimentos são armazenados a frio (5 ºC) ou aquecidos (60 ºC). Portanto, os alimentos não devem ser mantidos por muito tempo fora dessas temperaturas.