Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — VUNESP 2013
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- vu006377
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Ribeirão Preto - SP
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
O botulismo é causado pela ingestão da toxina botulínica produzida pelo Clostridium botulinum, uma bactéria que pode estar presente em alimentos industrializados mal processados (enlatados, conservas e embutidos, como salsichas). Essa doença
- Aatua sobre os nervos motores, provocando fortes contrações musculares, levando à morte por parada respiratória e cardíaca se não for tratada a tempo.
- Bbloqueia a transmissão de impulsos nervosos e pode levar à morte por paralisar os músculos responsáveis pela respiração.
- Cleva à perda de sensibilidade, sendo frequentes as lesões na pele e nas extremidades afetadas.
- Dprovoca a inflamação das meninges, produzindo febre alta, dores de cabeça intensas, rigidez do pescoço e vômitos.
- Eprovoca a perda de peso e do vigor corporal e crises detosse com secreção sanguinolenta, decorrentes da ruptura dos vasos sanguíneos pulmonares.