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Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — VUNESP 2015

NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Código
vu014648
Banca
VUNESP
Órgão
HCFMUSP
Ano
2015
Nível
Superior
Cargo
Nutrição
As especiarias possuem a finalidade de tornar o alimento mais apetecível e podem ser utilizadas de várias formas, como inteiras, frescas, secas, na forma de extratos isolados e/ou óleo essencial. Assinale a alternativa que apresenta as aplicações culinárias adequadas para a respectiva especiaria.
  1. AAnis-estrelado: paella, arroz, risoto e omelete.
  2. BTomilho: carne grelhada, peixe, caldo de carne e molho escuro.
  3. CManjerona: feijão, lentilha, berinjela e peixe assado.
  4. DPimenta rosa: sopa de queijo, alcachofra, panqueca e molho de tomate.
  5. EEstragão: conserva, licor, chá e pudim.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Tomilho: carne grelhada, peixe, caldo de carne e molho escuro.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

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