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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — VUNESP 2018

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
vu033994
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Guararapes - SP
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Método que tem como principal objetivo a inativação de enzimas presentes em hortaliças e frutas antes de serem submetidas a outros processamentos. O texto descreve o processo conhecido por
  1. Abranqueamento.
  2. Bliofilização.
  3. Cirradiação.
  4. Dapertização.
  5. Einoculação.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — branqueamento.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

A

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