Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — VUNESP 2019
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- vu046529
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Francisco Morato - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Assistente Técnico de Nutrição
Um nutricionista, imediatamente após receber 10 dúzias de ovos em uma unidade de alimentação, solicitou ao assistente técnico de nutrição que os ovos fossem mantidos em refrigeração. Nessa situação, segundo a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária n° 5 (CVS 5), de 09 de abril de 2013, os valores referentes à temperatura máxima recomendada e ao prazo de validade dos ovos, respectivamente, são:
- A10 graus Celsius e 2 dias.
- B10 graus Celsius e 7 dias.
- C5 graus Celsius e 3 dias.
- D2 graus Celsius e 7 dias.
- E1 grau Celsius e 3 dias.