Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — VUNESP 2019
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- vu046618
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Francisco Morato - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) são todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos-infecciosos, toxinogênicos ou infestantes. É um exemplo de microrganismo que produz toxina nos alimentos:
- ASalmonella sp.
- BProteus sp.
- CGiardia lamblia.
- DBifidobacterium animalis.
- ETaenia solium.