Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — VUNESP 2019
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- vu046624
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Francisco Morato - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
É um exemplo de indicador de produção em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN):
- APercentual de sobras = [(total produzido – total distribuído)/total produzido]x100
- BIndicador de Rendimento de Mão de Obra = (n° de empregados x horas totais trabalhadas por dia x 60) / n° de refeições servidas por dia
- CÍndice de Produtividade Individual = n° de refeições servidas por dia/n° de empregados na UAN
- DIndicador de Pessoal Fixo = (n° total de refeições servidas x 15 minutos)/jornada de trabalho diária em minutos
- ETaxa de absentismo = n° de horas perdidas / n° de horas que deveriam ter sido trabalhadas