Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — VUNESP 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- vu048403
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Itapevi - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob refrigeração, em uma escola de ensino fundamental, utilizou como referência a portaria CVS n° 5 (ANVISA, 09.04.2013) e, observou algumas inadequações, por exemplo:
- Ao presunto e o peito de peru estavam armazenados a 4 ºC há 2 dias.
- Ba melancia e a maçã estavam armazenadas a 5 ºC há 5 dias.
- Co pudim e o manjar estavam armazenados a 4 ºC há 3 dias.
- Das carnes bovina e de frango, cruas, estavam armazenadas a 4 ºC há 1 dia.
- Eo filé de pescada cru estava armazenado a 2 ºC há 2 dias.